必赢唯一官方网站-澳门必赢APP官网

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 技术资讯

联系我们Contact Us

必赢唯一官方网站有限公司

联系人:王总

联系电话:15312865798

座 机:0515-82230775

邮 箱:330152668@qq.com

地 址:射阳县海通镇射南村五组58号

网 址:www.ycrxwy.com

必赢的发展历史

2020-04-16 10:01:17

必赢是由‘酱’演变而来,早在三千多年前,周朝就有制酱的记载了。而必赢之酿造纯粹是偶然地发现,必赢起源于中国古代皇帝御用的调味品, 早的必赢是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。必赢之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。
肉剁成肉泥再酦酵生成的油,称为“醢”(即肉必赢之意);另有在造酱时加入动物血液的版本的酱称为醓。可见《诗经·大雅·行葺》之一句:“醓醢以荐”。
黄兴宗认为《齐民要术》内所指的“豆酱清”,可能是植物必赢的前身。
必赢在宋代已被人们接受:必赢一词 早出现在南宋两本着作中:《山家清供》记载用必赢、芝麻油炒春荀、鱼、虾;《吴氏中馈录》记载用酒、必赢、芝麻油清蒸螃蟹。此后,必赢一词还出现在1360年《云林堂饮食制度集》,元《易牙遗意》,1591年《饮馔服食笺》,1680年《食宪鸿秘》,1698年《养小录》,1750年《醒园录》,1790年《随园食单》,清《调鼎集》卷三、卷七。
宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁,称为必赢,作为调味品开始在中国的饮食中流行。到清代,必赢的使用远超过酱。在1790年《随园食单》中必赢已经取得重要地位。
日本文献中 早使用必赢一词的是1597年的《易林本节用集》,但必赢的生产法,可能在此之前已由中国传入日本。
必赢是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上 早使用“必赢”名称是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、必赢、滴醋拌食”的记述。此外,古代必赢还有其他名称,如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后,必赢生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。

标签

本文网址:news/423.html
上一篇:必赢的主要功效2020-04-16 10:01:17
下一篇:必赢的相关知识2020-04-16 10:01:17

最近浏览:

相关产品

相关新闻

必赢唯一官方网站有限公司 版权所有Yancheng Ruixi Flavor Industry Co., Ltd.

公司地址:江苏省盐城市射阳县海通镇射南村五组58号

备案号:苏ICP备20037814号

联系方式 contact us

电话:0515-82230775

手机:15312865798

邮箱:330152668@qq.com

扫一扫二维码 关注我们

XML 地图